Với những tín đồ ăn uống, nạm bò là nguyên liệu quen thuộc. Tuy nhiên nạm bò là gì và nó nằm ở phần nào trên thân con bò thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, beNgo food sẽ giúp bạn tìm hiểu về nạm bò cũng như những món ngon từ nguyên liệu này. Cùng tìm hiểu với chúng tôi nhé.

Tìm hiểu thịt nạm bò là gì và vị trí của nó

Nạm bò còn được gọi là thịt ức bò. Đây chính là phần thịt nằm bên sườn của con bò. Trong thực tế, thịt nạm bò được phân thành 3 loại khác nhau. Đó chính là nạm sườn, nạm và phần nạm bụng dịch dần về phía mông con bò.

Điểm đặc trưng của thịt nạm bò chính là có nhiều thịt nạc và gân. Đây là một trong những phần thịt tuyệt ngon, được đánh giá cao nhất của con bò. Trong ẩm thực, nạm bò có tính ứng dụng rất cao. Nó được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn thơm ngon.

Không chỉ có hương vị hấp dẫn, nạm bò còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nổi bật có thể kể tới hàng loạt khoáng chất như kẽm, kali, hàng loạt axit amin và các vitamin nhóm B.

Khi nấu thành các món khác nhau, thịt nạm bò có vị giòn, dai phổ biến. Chính vì vậy nó đã trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho món bò hầm, bò muối. Vị giai, giòn sẽ khiến những món ăn này  trở nên độc đáo, đặc biệt.

Ưu điểm của nạm bò là gì?

Thịt nạm bò được yêu thích nhờ nó chắc với khá nhiều gân, khi ăn có vị giòn giòn, độc đáo. Vì thế, đây là phần thịt ngon và được yêu thích nhất trên người con bò. Tại chợ, phần thịt này thường bán hết sớm nên mọi người cần đi sớm để chọn được nạm bò ngon.

Giới thiệu món ngon từ nạm bò – phở bò

Phở bò là tên gọi chung cho những món phở ăn kèm với thịt bò. Nổi bật trong số đó có thể kể tới phở nạm đặc biệt được nhiều người yêu thích.

Cùng tìm hiểu cách nấu món phở nạm bò thơm ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương bò: 500gr.
• Thịt bò phần thịt nạm: 250 gr.
• Gừng tươi: 25gr.
• Hành tây: ½ củ lớn và 1 củ nhỏ.
• Quế khô: 5gr.
• Hoa hồi: 3gr.
• Hạt thì là: 3gr.
• Nước mắm: ¼ chén.
• Rau ăn kèm: Hành, ngò, húng quế, rau giá đỗ, chanh tươi.
• Gia vị ăn kèm: Tương đen, tương ớt.

Ngoài ra, bạn còn cần lựa chọn 400gr bánh phở thơm ngon. Hiện tại, Trùm Phở đang có bánh phở thường và bánh phở đặc biệt làm từ gạo lứt huyết rồng. Bạn có thể cân nhắc lựa chọn 2 loại bánh phở này để nấu phở nạm bò ngon nhất.

Cách nấu phở nạm bò đơn giản – nạm bò là gì?

• Xương bò đã chuẩn bị đem chặt thành từng khúc, rửa thật sạch. Sau đó ngâm xương đã chuẩn bị trong nước muối pha một chút dấm hoặc chanh khoảng 30 phút.
• Vớt xương ra, rửa sạch một lần nữa với nước lạnh. Sau đó cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng để lấy nước ngọt.
• Cho hành tây, gừng nước sơ. Khi thấy mùi thơm dậy lên thì lấy ra.
• Cho hoa hồi, quế, hạt tiêu và hạt thì là vào chảo nóng rang đều lên với lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Chờ nguội cho tất cả vào một chiếc túi vải nhỏ.
• Cho hành tây, gừng nướng và gói gia vị vào trong nồi nước hầm xương. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Bánh phở đã chuẩn bị hãy trần sơ với nước sôi, sau đó trần qua lại với nước lạnh để sợi phở giòn, không bị nát.
• Thịt nạm bò thái thành từng lát mỏng.
• Cho bánh phở ra tô thành từng phần vừa ăn. Trụng sơ thịt bò đã thái trong nồi nước dùng rồi đặt lên trên phở.
• Cho thêm hành ngò, hành tây lên mặt bát phở tuỳ theo nhu cầu của mình.
• Chan nước dùng còn nóng lên ngập phở để đảm bảo hương vị cũng như độ nóng sốt.

Món phở nạm bò ăn ngon nhất khi kèm với mùi tàu, húng quế, giá đỗ và rau xà lách xoăn. Tuỳ theo sở thích, bạn cũng có thể thêm bớt những loại rau khác nhau để tạo hương vị độc đáo cho món phở nạm bò. Thịt nạm bò giòn dai, thơm ngon kết hợp với nước dùng ngọt ngào sẽ khiến người ăn thích thú.